هیچ چیز نمی تواند به اندازه نوشیدن یک فنجان قهوه حال آدم را بهتر کند. اسپرسو از آن دسته قهوه های پرطرفدار است که افراد زیادی به نوشیدن آن علاقه دارند. برای تهیه بهترین اسپرسو می توانید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.
برخی از افراد ممکن است با طرز کار این دستگاه به طور دقیق آشنا نباشند. از این رو تصمیم گرفتیم در این مطلب در مورد 5 اشتباه که هنگام کار با دستگاه اسپرسوساز انجام می دهیم صحبت کنیم.
5 اشتباه رایج در زمان کار با دستگاه اسپرسوساز
بسیاری از افرادی که قصد تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز را دارند ممکن است نحوه کار با دستگاه اسپرسوساز را ندانند. در ادامه رایج ترین اشتباهاتی که در این زمینه رخ می دهند را بررسی می کنیم.
1.عدم تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز
یکی از اشتباهات رایجی که در هنگام کار با دستگاه اسپرسوساز انجام می دهیم این است که دستگاه را به صورت منظم تمیز نمی کنیم. دستگاه های اسپرسوساز به شکلی هستند که نیاز به تمیز کردن منظم دارند. این دستگاه ها با فشار زیادی کار می کنند و این موضوع باعث می شود که ضایعات بسیاری در سراسر آنها پخش شوند.
در زمان تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز حتما تفاله قهوه را دور بریزید. پیش از آنکه پورتا فیلتر را در دستگاه قرار دهید آن را با یک پارچه تمیز کنید. می توانید برای تمیز کردن صفحه عصاره گیری نیز از یک دستمال استفاده کنید.
بررسی عدم تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز
2.استفاده از آب نامناسب
استفاده از آب نامناسب از دیگر اشتباهات رایجی است که در زمان کار با دستگاه اسپرسوساز انجام می دهیم. متاسفانه بیشتر افرادی که از این دستگاه استفاده می کنند به کیفیت آب مصرفی توجهی ندارند. این افراد تنها این دستگاه را با آب لوله کشی پر کرده و از آن استفاده می کنند. آب های لوله کشی در بیشتر مناطق از کیفیت پایینی برخوردار هستند و ممکن است مشکلاتی را برای دستگاه ایجاد کنند.
برخی از دستگاه های اسپرسوساز دارای فیلتر هستند که می توانند در این زمینه بسیار مفید عمل کنند. بهتر است این فیلترها را هر چند وقت یکبار تعویض کنید. هر چقدر کیفیت آب وارد شده به دستگاه بیشتر باشد کیفیت قهوه شما نیز بالاتر خواهد بود.
3.استفاده از قهوه های بی کیفیت
ممکن است برخی از افراد برای خرید دستگاه اسپرسوساز هزینه های زیادی را پرداخت کنند اما در زمان خرید قهوه به کیفیت آن توجهی نداشته باشند. یک قهوه خوب و با کیفیت است که یک اسپرسوی خوش طعم را می سازد.
به دلیل اهمیتی که این موضوع دارد باید در انتخاب قهوه دقت زیادی به خرج دهید. تا حد امکان از خرید قهوه های ارزان قیمت و بی کیفیت خودداری کنید. سعی کنید برای تهیه اسپرسو از قهوه هایی که مدت ها در قفسه مانده اند استفاده نکنید.
4.به کار گیری تکنیک های ضعیف
یکی از اشتباهات رایج در زمان کار با دستگاه اسپرسوساز استفاده از تکنیک های ضعیف است. در زمان کار با این دستگاه باید دقت زیادی به خرج دهید و اصول آن را رعایت کنید. یکی از مهم ترین تکنیک ها این است که قهوه خود را به صورت یکسان در همه جای پورتافیلتر بریزید.
بهتر است بین اضافه کردن قهوه به پورتافیلتر اقدام به کوبیدن آن روی یک سطح نمایید. این کار باعث می شود که پودر قهوه به صورت مساوی همه جا پخش شود. قهوه را باید به صورت کاملا یکنواخت با کمک تمپر، تمپ نمایید. پورتافیلتر را باید به سرعت داخل دستگاه ببندید و فرایند شات گیری را انجام دهید.
5.عدم وجود آسیاب قهوه یا بد بودن آسیاب
از دیگر اشتباهات رایج در هنگام کار با دستگاه اسپرسوساز عدم وجود آسیاب قهوه یا بد بودن آسیاب است. برخی از افراد اقدام به خرید قهوه های آسیاب شده از فروشگاه های مواد غذایی می کنند. گاهی اوقات آسیاب این قهوه ها به طور صحیحی انجام نشده است.
در این میان نیز افرادی هستند که از یک آسیاب تیغه ای ارزان برای انجام این کار استفاده می کنند. اگر دستگاه دارای آسیاب داخلی باشد کار شما آسانتر می شود. چنانچه دستگاه اسپرسو ساز شما فاقد آسیاب بود توصیه می کنیم یک آسیاب مناسب قهوه برای آن تهیه کنید.
آیا عدم استفاده از ترازو نیز می تواند در زمان تهیه اسپرسو مشکل ایجاد کند؟
عدم استفاده از ترازو را نیز می توان یکی از اشتباهات رایج در زمان کار کردن با دستگاه اسپرسوساز دانست. اگر در تهیه قهوه و استفاده از این دستگاه تازه کار هستید به یک مقیاس دقیق نیاز خواهید داشت.
استفاده از یک مقیاس دقیق باعث می شود که در زمان تهیه قهوه کمتر دچار اشتباه شوید. ترازو این امکان را برای شما فراهم می سازد که بتوانید میزان دقیق قهوه مورد نیاز برای تهیه یک شات مناسب را مشخص کنید.
ترازو دستگاه اسپرسو
از چه قهوه‌ای باید در دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید؟
ممکن است این سوال برایتان ایجاد شود که از چه قهوه‌ای باید در دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد. به صورت کلی پیشنهاد می کنیم از قهوه‌ای که با درجه ریز آسیاب شده است استفاده کنید. این موضوع باعث می شود که قهوه شما از طعم متعادل و عطر خوبی برخوردار باشد.
توجه به این مسئله به عنوان یک اصل اولیه لازم است. شما به تدریج و با کار کردن با اسپرسوساز می توانید طعم و ترکیب مورد علاقه خود را پیدا کنید. به مرور زمان متوجه خواهید شد که به چه درجه‌ای برای آسیاب دانه قهوه علاقه دارید.
سخن آخر در مورد اشتباه هنگام کار با دستگاه اسپرسوساز
در این متن 5 اشتباه رایجی که هنگام کار با دستگاه اسپرسوساز انجام می دهیم را بررسی کردیم. برای اینکه بتوانید یک شات قهوه دلچسب را با این دستگاه تهیه کنید نیاز به رعایت برخی نکات ریز دارید. با رعایت نکات ذکر شده در متن به سادگی می توانید یک فنجان اسپرسوی با کیفیت و خوش طعم را تهیه کنید. به صورت کلی آشنایی با اشتباهات رایج در زمان کار با این دستگاه باعث می شود که بتوانید در صورت ایجاد مشکل به خوبی از پس آن برآیید.
سوالات متداول در مورد اشتباه هنگام کار با دستگاه اسپرسوساز
- آیا بخار دادن بیش از حد شیر در زمان تهیه اسپرسو کار صحیحی است؟
خیر، بخار دادن بیش از اندازه شیر نه تنها روی طعم بلکه روی ارزش غذایی آن نیز تاثیر منفی می گذارد. - نگه داشتن پورتافیلتر برای مدت زمان طولانی در group head چه مشکلی را ایجاد می کند؟
نگه داشتن پورتافیلتر برای مدت زمان طولانی در group head باعث می شود که قهوه شما بسوزد. - آیا منجمد کردن قهوه کار درستی است؟
بیشتر کارشناسان منجمد کردن قهوه را توصیه نمی کنند اما چنانچه قصد انجام این کار را دارید بهتر است قهوه را در یک ظرف دربسته قرار دهید.