سرخ کن یکی از تجهیزات بسیار پرطرفدار آشپزخانه است که افراد زیادی از آن استفاده می کنند. در مورد این دستگاه ابهامات بسیاری وجود دارند که ممکن است برخی از افراد را در مورد خرید آن دچار تردید کند. یکی از سوالات پرتکرار بیشتر مشتریان این است که آیا سبدهای موجود در سرخ کن سرطان زا است؟ در ادامه به طور مفصل به این پرسش پاسخ خواهیم داد.
آیا سرخ کن بدون روغن اشعه دارد؟
ممکن است این سوال برایتان ایجاد شود که آیا سرخ کن بدون روغن اشعه دارد ؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که این دستگاه باعث به جریان درآمدن هوای داغ می شود و این حرارت در جهت پخت مواد غذایی به کار میرود. از این فرایند مشخص است که در عملکرد این دستگاه از هیچ اشعه ای استفاده نمی شود.
در سرخ کن های بدون روغن تنها جریان هوای گرم در اطراف مواد غذایی وجود دارد. زمانی که دستگاه را روشن میکنید المنت باعث ایجاد حرارت می شود و در نهایت غذا توسط این حرارت پخته خواهد شد. حرارتی که توسط این المنت ایجاد می شود سالم است و فاقد هر گونه اشعه ای می باشد.
سبد سرخ کن باعث ابتلا به سرطان می شود؟
آیا سبد سرخ کن باعث ابتلا به سرطان می شود؟
سبد سرخ کن الزاما باعث ابتلا به بیماری سرطان نمی‌شود. با این وجود سرخ کردن مواد غذایی به هر روشی که انجام شود منجر به تشکیل ترکیبات خاصی مانند آکریل آمید می گردد که به نوعی میتوان گفت با ایجاد سرطان مرتبط می باشد. آکریل آمید می تواند یک عامل سرطان زا باشد اما زمانی به وجود می آید که غذا در بازه دمایی بالاتر از ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم شود.
زمانی که حرارت زیاد ایجاد می شود باعث رخ دادن واکنش هایی مثل «واکنش میلارد» می گردد. این واکنش موجب می شود که اسیدهای آمینه و قندهای داخل غذا تبدیل به آکریل آمید شوند. مواد غذایی که شامل کربوهیدرات زیادی هستند می توانند حاوی بالاترین سطح آکریل آمید باشند. از میان این غذاها میتوان به مواردی مانند چیپس و سیب زمینی سرخ کرده اشاره کرد.
مواد غذایی مانند سبزیجات و ماهی در زمان پخت کمترین میزان این مواد شیمیایی را ایجاد می کنند. به صورت کلی آکریل آمید موجود در غذاهای طبخ شده در سرخ کن نسبت به غذاهای طبخ شده به روش های دیگر کمتر است.
تفلون سرخ کن بدون روغن سرطان زا است؟
همانطور که میدانید پوشش تفلون به دلیل نچسب بودن طرفداران زیادی دارد. در این میان نگرانی هایی نیز وجود دارند. عموما در سرخ کن های بدون روغن سبد، سینی و برخی لوازم جانبی از این پوشش برخوردار هستند. این ویژگی باعث می شود که مواد غذایی به آن ها نچسبند.
سطوح تفلون سبد سرخ کن بدون روغن تا زمانی که بیش از اندازه گرم نشده باشند کاملا ایمن و بدون خطر هستند. چنانچه این سطوح را بیشتر از دمای ۳۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید می توانند برای سلامتی شما مضر باشند.
بررسی تفلون سرخ کن بدون روغن سرطان زا است؟
نکات مهم در زمان استفاده از سرخ کن‌هاي بدون روغن داراي سبد تفلون
در زمان استفاده از سرخ کن هاي بدون روغن داراي سبد تفلون لازم است تا برخی نکات را رعایت کنید. این نکات عبارتند از:
- در زمان شستن سبد و لوازم جانبي تفلوني در ماشین ظرفشویی بهتر است از شوینده های خیلی قوی استفاده نکنید. این شوینده ها می توانند باعث آسیب دیدن سطوح تفلونی شوند. برای این کار باید به صورت کامل تکنیک های تمیز کردن سرخ کن را بدانید تا به درستی آن را تمیز کنید.
- در هنگام استفاده از سرخ کن های دارای سبد تفلون از دمای خیلی زیاد استفاده نکنید.
- روی سبد دارای روکش تفلون به هیچ وجه از مواد ساینده خشن استفاده نکنید. این متریال باعث از بین رفتن پوشش تفلون شده و در نهایت مواد مضر وارد غذای شما می شوند.
- سبد سرخ کن را هر چند وقت یکبار بررسی کنید که بیش از حد دچار خراش نشده باشد. وجود چند خراش مشکلی ندارد اما چنانچه این خراش ها بیش از حد شوند باید اقدام به تعویض سبد نمایید.
نکات مهم استفاده از سرخ کن‌هاي بدون روغن داراي سبد تفلون
نکات آماده‌سازی قبل از استفاده
قبل از هر استفاده از سرخ‌کن، بهتر است مراحل آماده‌سازی را با دقت انجام دهید. این شامل خارج کردن سبد از دستگاه و شستشوی آن با آب و صابون است. سپس سبد را خوب خشک کنید.
- استفاده از روغن برای چرب کردن سطح سبد
برای جلوگیری از چسبیدن غذا به سبد، مقداری روغن را روی سطح سبد بپاشید یا از یک دستمال آغشته به روغن برای چرب کردن سطح استفاده کنید. این کار باعث می‌شود غذا به‌راحتی از سطح جدا شود و نتیجه سرخ‌کردن بهتری داشته باشیم.
- نحوه چیدن غذا در سبد
وقتی که سبد خود را آماده کردید، غذای خود را به صورت یک لایه در سبد بچینید. این کار باعث می‌شود حرارت به طور یکنواخت به تمام قسمت‌های غذا برسد و سرخ‌کردن یکنواختی ایجاد شود. همچنین می‌توانید مقداری فضای خالی در میان مواد غذایی بگذارید تا جریان حرارت و روغن به آسانی صورت گیرد.
سخن آخر در مورد آیا سبدهای موجود در سرخ کن سرطان زا است؟
در این مطلب سعی کردیم به این سوال که آیا سبدهای موجود در سرخ کن سرطان زا است پاسخ دهیم. سرخ کن های بدون روغن نسبت به سرخ کن های معمولی انتخاب های بهتری هستند به دلیل اینکه روغن کمتری مصرف می کنند.
استفاده کمتر از روغن باعث می شود که بتوانید غذاهای سالم تری را تهیه کنید. توصیه میکنیم برای خرید این دستگاه ها به مراکز معتبر در این زمینه مراجعه نمایید تا بتوانید بهترین نوع آن ها را تهیه کنید.
سوالات متداول در مورد آیا سبدهای موجود در سرخ کن سرطان زا است؟
1.چگونه با بوهای طولانی مدت پس از استفاده از سرخ کن مقابله کنیم؟
برخی از غذاها در حین سرخ کردن بوی تندی می دهند. بوی این غذاها ممکن است پس از تمیز کردن دستگاه نیز باقی بماند. برای حل این مشکل بهتر است سبد سرخ کن را حدود 30 تا 60 دقیقه در آب و مایع ظرفشویی خیس نمایید. چنانچه بو از بین نرفت یک عدد لیمو را از وسط نصف کرده و روی سبد بمالید و حدود 30 دقیقه صبر کنید. پس از گذشت 30 دقیقه سبد را بشویید.
2.چرا نباید در زمان استفاده از این دستگاه وسایل فلزی مانند قاشق، چنگال و اسفنج سیمی را به کار ببریم؟
استفاده از این وسایل باعث می شود که لایه سبد خراشیده شده و روکش نچسب آن از بین برود.
3.آیا میتوان غذاهایی مانند ماکارونی و برنج را در سرخ کن طبخ کرد؟
این نوع غذاها برای طبخ به آب نیاز دارند اما این دستگاه غذاها را به صورت خشک طبخ میکند. این موضوع باعث شده که انتخاب مناسبی برای غذاهایی مانند ماکارونی و برنج نباشند.
مرسی از اطلاعات خوبی که در مورد سرخ کن گذاشته اید، عالی بود
خدارو شکر که در زمینه سرخ کن اطلاعات ما برای شما مفید بوده